200毫升水的比重是1克/毫升。比重是物质密度与参照物质密度的比值。在国际单位制中，密度的单位为千克/立方米，而比重则是无单位的。在水的情况下，密度为1克/立方厘米，因此200毫升水的质量为200毫升乘以1克/毫升，即200克。所以，200毫升水的比重是1克/毫升。