基围虾，又称小龙虾，是一种常见的淡水甲壳类动物，主要分布于我国南方水域。基围虾的营养价值和功效非常丰富，下面就来详细介绍一下。

首先，基围虾富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的食品。每100克基围虾的蛋白质含量约为17克，脂肪含量仅为1克左右。此外，基围虾中还含有丰富的磷、铁、锌等矿物质和维生素B2、B12等，可以满足人体日常所需的各种营养成分。

其次，基围虾还有一些特殊的功效。首先，基围虾含有丰富的虾青素，是一种天然的抗氧化剂，可以帮助清除自由基，减缓衰老。其次，基围虾中的胆碱可以帮助调节神经系统和心血管系统的功能，有助于预防老年痴呆、心血管疾病等疾病的发生。此外，基围虾还含有一些特殊的物质，如甲壳素、天然抗生素等，具有抗炎、抗菌、抗病毒等作用。

最后，基围虾还有一些其他的营养价值和功效。例如，基围虾中含有丰富的胆固醇，可以帮助增加人体内的胆汁酸水平，促进脂肪的消化吸收；基围虾中的钙、磷等矿物质可以帮助增强骨骼的强度和密度，预防骨质疏松症的发生。

总之，基围虾是一种非常营养丰富的食品，既可以提供人体所需的各种营养成分，又具有一些特殊的功效，是一种非常值得推荐的健康食品。