酸豆角是一种非常受欢迎的食品，它有着浓郁的酸味和爽脆的口感，不仅可以做为下饭菜，还可以作为零食。下面，我们来介绍一下腌制酸豆角的做法大全。

材料：

1.鲜豆角500克

2.盐50克

3.白糖100克

4.白醋200毫升

5.生姜适量

6.蒜适量

7.红辣椒适量

做法：

1.豆角洗净去除两头，切成2-3厘米的段，放入开水中焯水1分钟，捞出过凉水备用。

2.将盐、白糖、白醋放入碗中，搅拌均匀，备用。

3.将生姜、蒜、红辣椒切成末备用。

4.将焯好水的豆角放入干净的玻璃瓶中。

5.在豆角上撒上一层姜、蒜、红辣椒末。

6.倒入调料汁，让豆角都被浸泡在汁液中。

7.将瓶口用保鲜膜封好，放置于阴凉处，静置2-3天即可食用。

小贴士：

1.腌制酸豆角的比例为：豆角和调料汁的比例为1：1。

2.豆角的腌制时间不宜过长，过长会导致豆角变软。

3.为了保证酸豆角的质量，建议在腌制时使用干净的玻璃瓶，并且在瓶口处用保鲜膜封好。

4.如果口感较重，可以在腌制时加入适量的五香粉或花椒粉增加口感。

总之，腌制酸豆角是一项简单易学的技巧，只要按照上述步骤进行，就可以制作出美味可口的酸豆角。