大豆腐和大青椒是一道美味又健康的家常菜，制作简单，营养丰富。下面就来介绍一下制作的方法。

材料：

大豆腐，大青椒，葱姜蒜，盐，生抽，料酒，鸡精，油

制作步骤：

1. 大豆腐切成小块，大青椒洗净去籽切成小段，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 放入大青椒翻炒，加入适量盐、生抽、料酒和少许鸡精，继续翻炒至青椒变软。

4. 加入大豆腐块，轻轻翻拌，注意不要把豆腐弄碎。

5. 加入适量水，盖上锅盖小火煮10分钟，使豆腐入味。

6. 最后开大火收汁，将汤汁收干即可。

这道大豆腐和大青椒的做法简单易学，不仅美味可口，而且富含维生素和蛋白质等营养成分，是一道非常健康的家常菜。大家可以根据自己的口味适当调整调味品的用量，制作出自己喜欢的口感。