五香香肠是一种传统的中国特色食品，它的历史可以追溯到几百年前。在中国各地，五香香肠都有着不同的制作方法和配方。下面是一个简单的五香香肠配方，适合初学者。

材料：

- 猪肉1000克

- 盐30克

- 砂糖20克

- 料酒30毫升

- 酱油30毫升

- 五香粉10克

- 花椒粉5克

- 豆腐皮适量

步骤：

1. 将猪肉切成小块，放入碗中。

2. 加入盐、砂糖、料酒、酱油、五香粉和花椒粉，搅拌均匀，腌制一晚上。

3. 在豆腐皮上刷上一层油，将腌制好的猪肉均匀地放在豆腐皮上，卷起来。

4. 将卷好的豆腐皮放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火，煮30分钟。

5. 将煮好的五香香肠取出，晾凉后切片即可食用。

五香香肠是一种口味鲜美、营养丰富的食品。它不仅可以作为零食或下酒菜，还可以和米饭、面条等食用。在制作过程中，可以根据个人口味适当调整材料的用量，以达到最佳口感。