芥末虾球是一道著名的中式美食，它以虾球为主料，加入芥末酱和多种香料制作而成，口感鲜美，香辣可口，是广受人们喜爱的美食之一。下面是芥末虾球的制作方法和配料图片。

1. 配料：虾仁、芥末酱、鸡蛋、淀粉、盐、白胡椒粉、葱、姜、蒜、油。

2. 将虾仁洗净后，用刀将虾仁切成泥状。加入盐、白胡椒粉、葱、姜、蒜拌匀，放入少量的淀粉，搅拌均匀。

3. 将虾泥揉成虾球状，一边揉一边用手把虾球压扁。

4. 鸡蛋打散，加入淀粉和盐，搅拌均匀。

5. 将虾球逐一裹上鸡蛋糊，放入油锅中炸至金黄色。

6. 炸好的虾球放入沥油网中沥干油。

7. 芥末酱加入适量的水，调成芥末汁。

8. 炒锅加入适量油，放入芥末汁烧至微沸后，加入虾球，翻炒均匀。

9. 装盘后，可以用一些香菜或葱花点缀，提升口感和美观度。

以上就是芥末虾球的制作方法和配料图片，大家可以根据自己的口味进行调整，制作出更符合自己口味的美食。