烤箱烤蛋糕是一道美味可口的甜点，但是很多人在烤的过程中会遇到一些问题，比如蛋糕烤不熟、变形或者沾锅等问题。下面就分享几个烤箱烤蛋糕的步骤窍门，希望能帮助大家烤出完美的蛋糕。

1. 准备工作

首先，要准备好所有需要的食材和器具，包括蛋、糖、低筋面粉、泡打粉、黄油、烤模等。然后将烤箱预热至适当的温度，一般为180℃左右。在预热的过程中，可以将蛋、糖和黄油混合在一起，打发成蛋黄糊。

2. 混合材料

将低筋面粉和泡打粉混合在一起，筛入已经打发的蛋黄糊中，搅拌均匀。注意不要过度搅拌，以免面粉筋度过高，影响蛋糕口感。

3. 打发蛋白

将蛋白和糖混合在一起，打出湿性发泡。然后继续打发，直到出现硬性发泡。这时，蛋白液呈现出光滑、有弹性的状态，可以翻转碗身而不会掉出来。

4. 拌合材料

将打发的蛋白液分三次倒入已经混合好的面糊中，轻轻搅拌，直到材料完全混合在一起，成为光滑的面糊。

5. 烤制蛋糕

将混合好的面糊倒入已经刷上黄油的烤模中，轻轻晃动模具，让面糊均匀铺开。然后将烤模放入预热好的烤箱中，烤制约20-30分钟左右，或者直到蛋糕表面呈现出金黄色，用牙签插入蛋糕中央，若牙签取出无粘附物，则表示蛋糕烤熟了。

6. 取出蛋糕

将烤好的蛋糕从烤箱中取出，待凉后，用刀子将蛋糕从烤模中取出即可。

总的来说，烤箱烤蛋糕并不难，只要掌握好每一个步骤和窍门，就能烤出完美的蛋糕。希望以上的步骤窍门对大家有所帮助。