晒干的小鱼干是一种非常受欢迎的食品，它不仅可口，而且营养丰富。炸小鱼干是一种非常流行的做法，下面我们来介绍一下如何制作美味的炸小鱼干。

首先，我们需要准备好干净的小鱼干。将小鱼干用清水洗净，然后晾干备用。接下来，我们需要准备一些面粉，淀粉和一些调味料。将面粉和淀粉混合在一起，然后加入盐，胡椒粉和其他喜欢的调味料。搅拌均匀后，逐渐加入一些水，直到形成稠糊状的面糊。

将小鱼干放入面糊中，用筷子轻轻搅拌，使每一个小鱼干都裹上厚厚的面糊。接下来，我们需要准备好油锅，倒入足够的油，将油加热至170度左右。将裹好面糊的小鱼干放入油锅中，用铲子翻动，直到小鱼干呈现出金黄色的颜色。然后将小鱼干捞出沥干油份，放在纸巾上吸干余油。

最后，我们可以尝试一下不同的调味料，例如大葱，蒜蓉和辣椒粉等，将其撒在炸好的小鱼干上，这样可以让小鱼干更加美味。

总的来说，炸小鱼干是一种非常简单的烹饪方法，只需要几个简单的步骤就可以制作出美味可口的小鱼干。无论是作为小吃还是配菜，炸小鱼干都是一种非常不错的选择。