汤圆，是我国传统的美食之一，也是冬至节日中不可缺少的节日食品。在制作汤圆的时候，有人喜欢用热水煮，有人则喜欢用冷水煮。那么，汤圆到底要热水煮还是冷水煮呢？

首先，我们来看一下这两种煮法的区别。热水煮汤圆，一般是将水煮沸后，加入汤圆，煮至汤圆浮起即可捞出。而冷水煮汤圆，则是将汤圆放入水中，慢慢加热至水开后再煮2-3分钟，然后捞出即可。

那么，这两种煮法有什么不同呢？首先，热水煮汤圆可以更快地将汤圆煮熟，省去了等待的时间。但是，热水煮汤圆容易煮烂，使汤圆变得不够有嚼劲。而冷水煮汤圆则可以使汤圆受热均匀，不容易煮烂，且口感更加香软。

此外，据专家研究，冷水煮汤圆还有助于保留汤圆的营养成分。因为汤圆中含有丰富的维生素和矿物质，如果用热水煮，这些营养成分容易被破坏。而用冷水煮，则可以保留更多的营养成分。

所以，综上所述，汤圆最好用冷水煮。虽然冷水煮需要等待一段时间，但可以保证汤圆的口感和营养成分。当然，如果您急于食用，也可以选择热水煮。但请注意，不要煮时间过长，以免汤圆变得烂糊不堪。