杨梅酒是一款非常受欢迎的酒类饮品，以其独特的口感和浓郁的香气深受人们的喜爱。但是，很多人可能会有一个疑问：杨梅酒不用酒可以做出来吗？

事实上，答案是肯定的。虽然传统的杨梅酒需要用到高度白酒作为基酒，但是在现代，人们已经尝试使用其他的替代品制作杨梅酒。例如，可以使用白醋、白酒酿或者米酒作为基酒，并加入适量的杨梅和糖来进行发酵。

使用不同的基酒，制作出来的杨梅酒口感和香气也会不同。使用白醋制作的杨梅酒口感酸爽，适合夏季饮用；使用白酒酿制作的杨梅酒则更加浓郁，适合冬季饮用；而使用米酒制作的杨梅酒则口感轻柔，适合女性饮用。

虽然不用酒也可以制作出杨梅酒，但是需要注意的是，制作过程中还是需要注意卫生和发酵时间。同时，使用不同的基酒也需要根据个人口味进行选择。总的来说，杨梅酒不用酒依然可以做出来，只要掌握好制作方法，就能够制作出自己喜欢的口感和香气的杨梅酒。