鲁菜是中国传统菜系之一，以其独特的味道和做法备受青睐。在鲁菜中，家常菜是最为常见的一类，而家常菜又有着许多经典的做法。在这篇文章中，我们将为大家介绍鲁菜经典家常菜的做法大全。

1. 红烧肉：将猪肉切成小块，放入油锅中煎至两面金黄，加入料酒、白糖、酱油、姜片、葱段、八角等调料，加水烧开后转小火，炖煮至肉质软烂即可。

2. 青椒炒肉丝：将猪肉切成丝，青椒切成丝，锅中倒入油，加入肉丝煸炒至变色，加入青椒继续煸炒，加入盐、鸡精等调料即可。

3. 地三鲜：将茄子、土豆、青椒切成小块，锅中倒入油，加入茄子煸炒至变色，再加入土豆煸炒，最后加入青椒煸炒，加入盐、鸡精等调料即可。

4. 糖醋排骨：将猪排骨切成小块，放入油锅中煎至两面金黄，加入醋、糖、番茄酱、生抽等调料，炒匀后加水烧开，转小火炖煮至汤汁浓稠即可。

5. 葱爆羊肉：将羊肉切成薄片，葱切成段，锅中倒入油，加入羊肉煸炒至变色，再加入葱段煸炒，加入盐、鸡精等调料即可。

6. 红烧茄子：将茄子切成小块，放入油锅中煎至两面金黄，加入料酒、酱油、糖、姜片、葱段等调料，加水烧开后转小火，炖煮至茄子软烂，最后加入少量醋即可。

7. 烧豆腐：将豆腐切成小块，放入油锅中煎至两面金黄，加入酱油、糖、盐、姜片、葱段等调料，加水烧开后转小火，炖煮至豆腐入味即可。

8. 苦瓜炒蛋：将苦瓜切成薄片，打入鸡蛋搅拌均匀，锅中倒入油，加入蛋液煸炒，加入苦瓜片继续煸炒，加入盐、鸡精等调料即可。

以上就是鲁菜经典家常菜的做法大全，这些家常菜不仅美味，而且简单易做，适合在家中尝试。希望大家喜欢。