臭椿和香椿是两种常见的植物，它们在外观和味道上有很大的区别。

首先，臭椿和香椿的叶子形状不同。臭椿的叶子较大，呈椭圆形，叶子表面有光泽，而香椿的叶子则较小，呈长条形，叶子表面凹凸不平。

其次，臭椿和香椿的口感和味道也有巨大的差别。臭椿叶子带有一种浓郁的臭味，有些人甚至难以忍受它的味道。而香椿叶子则散发出一种清新的香气，口感清爽。

此外，臭椿和香椿在用途上也有所不同。臭椿常用于烹饪中，可以加入炒菜或炖汤中，增加食物的口感和营养。而香椿则常用于凉菜和蒸菜中，可以提高菜肴的香气和口感。

总的来说，臭椿和香椿是两种截然不同的植物。它们在外观、口感和用途上都存在明显的差异。因此，在选择和使用时，需要根据具体情况进行区分和判断。