晒柿子饼是一种传统的中国糕点，以柿子为主要原料制作而成。制作过程需要经过一定的步骤和技巧，下面就来介绍一下晒柿子饼的制作方法和窍门。

首先，选用成熟的柿子，切成小块，去掉柿子皮和柿子核。然后将柿子块放入搅拌机中，搅拌至柿子泥状。

接着，将柿子泥放入锅中，加入适量的白糖和植物油，用小火慢慢熬煮，直到柿子泥变得浓稠。记得要经常搅拌，以免煮焦。

然后，将煮好的柿子泥倒入模具中，压实并整形。模具可以选用木制或塑料制的，根据个人喜好选择即可。

最后，将模具中的柿子饼放置在阴凉通风处晒干，一般需要晒1-2天。在晒的过程中，每隔一段时间要翻动一下柿子饼，以便晒干均匀。

需要注意的是，制作晒柿子饼的时候不需要用热水烫柿子。柿子泥经过熬煮后已经达到了杀菌的效果，不必再进行烫制。

总之，制作晒柿子饼需要耐心和细心，遵循以上步骤和窍门，制作出的柿子饼味道香甜可口，营养丰富，是一款非常适合做为下午茶点心的美食。