客家肉丸是一道非常美味的传统客家菜，它的做法也非常简单，只需要一些基本的食材和一些技巧即可。今天，我将向大家介绍如何做出非常好吃的客家肉丸。

所需食材：

猪肉馅，葱、姜、蒜，木耳，鸡蛋，淀粉，盐，酱油，料酒，糖，黑胡椒粉，花生油。

做法：

1.先将猪肉馅放入碗中，加入适量盐、酱油、料酒、糖和黑胡椒粉，拌匀后放入冰箱腌制20分钟。

2.将葱、姜、蒜切末，用刀切成碎末。

3.将木耳泡软，切成小块备用。

4.将腌制好的猪肉馅取出，加入切好的葱姜蒜、木耳、一个鸡蛋和适量淀粉，搅拌均匀。

5.将搅拌好的肉馅揉成小圆球，摊成肉饼，再用手拍打几下，使其更有弹性。

6.锅中加入花生油，烧热后将肉丸放入锅中煎至两面金黄即可。

小贴士：

1.在搅拌肉馅时，可以加入一点水和鸡蛋，这样制作出来的肉丸更加鲜嫩。

2.煎肉丸时，火不要太大，中火就可以，这样可以使肉丸煎熟煎透，不易糊锅。

3.为了让肉丸更加美味，可以在煎肉丸的时候加入一些洋葱和胡萝卜，这样可以增加肉丸的口感和营养。

做好了这道客家肉丸，可以搭配米饭或者面条一起食用，口感非常好，相信一定会受到大家的喜欢。