荞面饸烙面是一道地道的北方面食，口感劲道，香气扑鼻，是许多人喜欢的美食之一。今天我们来分享一下荞面饸烙面的做法和配料。

首先，荞面和饸饹面的配比通常是1:1，这样制作出来的面条口感更好。将荞面和饸饹面混合起来，加入适量的水揉成面团，放置静置片刻，让面团松弛一下。

接着，取出一小块面团，搓成细条，用手掐成小块，然后用擀面杖把面团擀成薄片。将擀好的面片摆放在桌子上，用刀将其切成条状。

然后，将切好的面条放入锅中，加入适量的水，煮至面条浮起来即可捞出。在另一个平底锅中加入适量的油，烧热后将捞出的面条放入锅中，翻炒几下，让面条均匀受热。

最后，加入适量的面酱、辣酱、大葱末、蒜泥、香菜等配料，翻炒均匀即可出锅。

荞面饸烙面的制作虽然看起来简单，但是关键在于面条的制作和翻炒的火候。只有掌握了这些技巧，才能制作出口感劲道、香气扑鼻的荞面饸烙面。