清蒸瘦肉沫是一道营养丰富、口感清淡的传统家常菜，做法简单易学，适合家庭日常烹饪。以下是清蒸瘦肉沫的做法窍门。

材料：

猪肉末250克、姜末适量、葱花适量、盐适量、料酒适量、鸡蛋清1个

步骤：

1.将猪肉末加入适量的盐，料酒和鸡蛋清，搅拌均匀，腌制十分钟

2.将腌制好的猪肉末放入蒸碗中，用筷子在肉末表面划几道口，以便蒸熟后口感更加鲜嫩

3.将蒸碗放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸10分钟

4.将蒸好的猪肉末撒上姜末和葱花，再淋上一些热油即可食用

窍门：

1.猪肉末要选用瘦肉，这样做出来的瘦肉沫口感更佳，且更加健康

2.腌制时要腌制十分钟，这样可以让肉末更加入味，口感更加鲜美

3.在猪肉末表面划几道口可以让蒸熟后口感更加嫩滑

4.撒上姜末和葱花可以提升菜品的香气和口感，再淋上热油可以让菜品更加亮眼，口感更佳

总之，清蒸瘦肉沫是一道简单易学的家常菜，只需要掌握好以上的做法窍门，就能做出美味健康的清蒸瘦肉沫。