麸质是一种在许多常见食品中存在的蛋白质。然而，对于一些人来说，麸质可能会导致严重的健康问题。这种情况被称作“麸质不耐受症”。

麸质不耐受症是一种免疫系统反应，它会导致一系列的症状，包括腹泻、腹痛、便秘、疲劳、头痛等等。这些症状可能会在食用含有麸质的食品后几分钟或几小时内出现。

对于患有麸质不耐受症的人来说，麸质会破坏他们的小肠壁，并导致营养吸收不良。这可能会导致贫血、骨质疏松等疾病。而且，麸质不耐受症还与其他自身免疫性疾病，如糖尿病、甲状腺问题等有关。

值得注意的是，麸质不耐受症和过敏或者敏感并不完全相同。过敏或者敏感是一种免疫系统反应，而麸质不耐受症涉及到多种生理机制，包括免疫系统、肠道菌群等等。

目前，唯一有效的治疗方法是完全避免含有麸质的食品。许多超市和餐馆都提供无麸质的选项，方便麸质不耐受症患者的饮食需求。

总之，麸质对于某些人来说是有害的。如果你的身体对麸质过敏或者不耐受，那么避免含有麸质的食品可以帮助你缓解症状并保持身体健康。