鸡蛋炒豆腐是一道家常菜，简单易做又美味可口。下面我们就来分享一下这道菜的制作方法，让大家能够轻松做出美味的鸡蛋炒豆腐。

所需材料：

1. 豆腐

2. 鸡蛋

3. 葱

4. 姜

5. 盐

6. 生抽

7. 料酒

8. 植物油

步骤：

1. 豆腐切成块状，然后用开水焯烫一下，去除豆腥味。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少量盐和生抽，搅拌均匀。

3. 葱和姜切成末备用。

4. 热锅凉油，加入葱姜炒香。

5. 加入豆腐块煸炒片刻，然后加入一点点水，盖上锅盖焖煮约3分钟左右，直到豆腐变软。

6. 倒入鸡蛋液，搅拌均匀，然后继续煮炒，直到鸡蛋熟透即可。

7. 加盐和少量料酒调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 焯烫豆腐时，水要开后再放入豆腐，这样可以更好地去除豆腥味。

2. 煮豆腐时，可以适量加一点水，这样豆腐会更加嫩滑。

3. 鸡蛋液不要加太多，否则会影响炒出来的口感。

4. 调味时可以根据个人口味添加适量的胡椒粉等调料。

希望大家能够根据以上步骤，轻松做出美味的鸡蛋炒豆腐。同时，我们也为大家准备了一个简单易学的视频教程，供大家参考。