口水鸡是一道四川的传统名菜，被称为“麻辣鲜香，妙不可言”。而其中最重要的一步，便是配制鸡块的酱汁。下面，我们就来了解一下口水鸡酱汁的配方比例。

首先，配制口水鸡酱汁的基础材料是郫县豆瓣酱、花椒粉、生姜、蒜以及鸡高汤。其中，郫县豆瓣酱是口水鸡酱汁的灵魂，质地较粗，口感鲜辣；花椒粉是麻辣的典型代表，能够增加口感层次；生姜和蒜则能够让口水鸡酱汁更加清新爽口；而鸡高汤则是口感丰富的重要组成部分。

配方比例方面，一般而言，可以将郫县豆瓣酱、花椒粉、生姜、蒜、鸡高汤的比例设定为3：1：1：1：1。也就是说，将3份郫县豆瓣酱、1份花椒粉、1份生姜、1份蒜、1份鸡高汤混合搅拌均匀，即可制成口水鸡酱汁。

当然，具体的配方比例可以根据个人口味进行调整。如果喜欢更加辣味浓郁的口水鸡，可以适当增加郫县豆瓣酱和花椒粉的比例；如果喜欢口感清爽清淡的口水鸡，可以适当增加生姜和蒜的比例。

总的来说，口水鸡酱汁的配方比例并不是死板的固定数值，而是需要根据个人口味进行灵活调整。只有找到最适合自己的配方比例，才能够制作出口感适中、麻辣可口的口水鸡。