菜板是我们在烹饪中经常使用的厨具，选购一款性能好的菜板，不仅能够更好地保护我们的刀具，还能让我们的烹饪更加方便快捷。而要选择一款不易开裂的菜板，木材的选择是至关重要的。

在众多的木材中，橡木是一种非常优秀的选择。橡木由于其密度大、坚硬度高、质地致密，因此具有较好的耐磨性和耐用性。同时，橡木还有很好的防水性，即使在潮湿的环境下也不容易受潮变形，不易开裂。

此外，橡木还具有天然的抗菌性能，这使得橡木菜板在使用中更加卫生安全。而且，橡木的颜色较为深沉，使用一段时间后会越来越有光泽，增加了菜板的美观性。

但是，需要注意的是，不同的橡木品种之间性能也有所差别。在选择橡木菜板时，最好选择密度较大、纹理清晰、无裂纹的橡木材质，这样才能保证菜板的使用寿命和使用效果。

总之，选择一款不易开裂的菜板，橡木是一个不错的选择。它具有较好的耐用性、防水性、抗菌性和美观性，能够为我们的厨房生活带来更多的便利和舒适。