烙饼是一道美味的传统食品，但是很多人在烙饼的过程中遇到了一些问题，比如饼干不软，口感不好等。今天我们来给大家分享一下怎么烙饼又软又好吃的秘诀。

首先，准备好适量的面粉和水，将两者混合搅拌成面糊状。面糊的浓度需要掌握好，如果太稀会导致饼干不易成型，如果太稠又会导致饼干口感太硬。建议先试烙几个饼，观察面糊的浓度是否合适。

其次，加入一些食用油或者猪油，这样可以让饼干更加柔软，口感更好。同时，在烙饼之前要让面糊静置片刻，这样可以让面粉充分吸收水分，让饼干更加柔软。

接下来，将平底锅加热，可以在锅底涂一层薄油，这样可以让饼干不易粘在锅底，也能让饼干更加美味。将适量的面糊倒入锅中，用锅铲将面糊铺成圆形。在烙饼的过程中，要掌握好火候，火太大会导致饼干太硬，火太小则会导致饼干不易熟透。

最后，将烙好的饼干放在盘子中，用湿毛巾盖住，这样可以让饼干保持柔软。如果需要保存，可以将饼干放在密封袋中，放入冰箱保存。

以上就是怎么烙饼又软又好吃的方法，希望大家可以尝试一下，做出更加美味的烙饼！