家常大块煮羊肉是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面我来分享一下制作这道美食的窍门和步骤。

材料：

1.羊肉大块500克

2.姜片3片

3.葱段2根

4.八角2颗

5.花椒适量

6.料酒适量

7.酱油适量

8.盐适量

步骤：

1.将羊肉大块洗净，放入开水中焯水，捞出洗净。

2.炒锅中倒入适量的油，放入姜片、葱段、八角和花椒爆香。

3.将焯过水的羊肉大块放入锅中煸炒至表面金黄。

4.加入适量的料酒和酱油，煮至肉块表面均匀上色。

5.倒入足够的水，将水煮开后调小火，加盖慢慢煮煮至肉块变软烂。

6.最后加入适量的盐，煮一会儿即可出锅。

通过以上步骤，家常大块煮羊肉就做好了。这道菜味道鲜美，软烂可口，非常适合作为家常菜。在烹饪过程中，可以根据自己的口味加入一些辣椒等调料，让味道更加丰富。