萝卜干炒花生米是一道家常小菜，口感酥脆，香气四溢，是很多人喜欢的下酒菜或零食。下面就为大家分享一下做法窍门。

首先，准备好食材。萝卜干和花生米都是需要提前泡发的。萝卜干泡发后要切成小块，花生米要烤香后去皮备用。

接着，热锅凉油，爆香蒜末和干辣椒。这一步可以让菜肴更有味道。如果不喜欢辣味，可以不加干辣椒。

然后，把切好的萝卜干放入锅中翻炒，让其稍微变干。接着放入花生米，继续翻炒。这个过程中可以加入一些盐和糖，根据口味适量调整。如果喜欢口感更酥脆，可以加一些鸡精或味精。

最后，出锅前可以加入一些青葱末或香菜叶，提高菜肴的颜值和口感。

以上就是萝卜干炒花生米的做法窍门。记得要烤香花生米，这样口感更好，也更容易去皮。同时，火候要掌握好，不要炒过头，否则口感会变差。做好后，可以作为小菜或零食搭配啤酒或茶水享用。