黑鱼是一种肉质鲜美、营养丰富的淡水鱼类，常见于江河湖泊中。在家里做黑鱼，最简单的方法就是清蒸，不仅保留了鱼本身的鲜美口感，而且能够更好地保留其营养成分。

首先，将黑鱼用清水冲洗干净，去掉内脏及鱼鳞，然后在鱼身两侧各切几刀，以便于蒸熟后更加入味。接着，将适量的姜丝、葱段、料酒、盐、味精和水混合成蒸鱼汁，倒在蒸鱼盘底部。

然后，将黑鱼放在蒸鱼盘中央，把蒸鱼盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟左右即可。蒸熟后，撒上适量的香菜和葱花，再淋上一点热油，即可上桌食用。

这样做出来的黑鱼鲜嫩入味，口感十分鲜美，而且蒸制过程中不需要添加过多的油和调料，更加健康。不过，如果想要更加丰富多样的口味，可以根据个人口味和喜好进行调整，例如加入豆瓣酱、辣椒等调料，让黑鱼更加美味可口。