干锅泡椒牛蛙是一道非常受欢迎的川菜，味道麻辣鲜香，非常适合冬天食用。下面就为大家分享一下干锅泡椒牛蛙的制作方法。

材料：

1. 牛蛙：500克

2. 泡椒：适量

3. 干辣椒：适量

4. 姜蒜：适量

5. 花椒：适量

6. 青蒜：适量

7. 食用油：适量

8. 料酒：适量

9. 盐：适量

步骤：

1. 先将牛蛙处理干净，去除内脏，剁成块状备用。

2. 将泡椒、干辣椒、姜蒜、花椒放入小碗中，加入适量的料酒拌匀。

3. 热锅凉油，放入泡椒、干辣椒、姜蒜、花椒炒香。

4. 将牛蛙块放入锅中煸炒，加入适量的料酒、盐炒匀。

5. 将青蒜切成小段备用。

6. 待牛蛙煸炒至变色后，加入适量的水，烧开后转小火，加盖慢炖。

7. 待汤汁收干时，加入青蒜段翻炒均匀即可。

制作过程中需要注意以下几点：

1. 牛蛙在炒制时需要加适量的料酒，这样可以去腥增香。

2. 炒制干锅泡椒牛蛙时，火候不宜过大，以免糊锅。

3. 翻炒青蒜时时间不要过长，否则会影响口感。

干锅泡椒牛蛙是一道口感鲜美、香辣可口的美食，希望大家喜欢。