潮汕小吃是广东潮汕地区的特色美食之一，其种类繁多，口味鲜美，深受人们的喜爱。以下是潮汕小吃大全的名称。

1. 潮汕牛肉丸：这是一种著名的小吃，口感鲜美，肉质韧劲十足，是潮汕地区不可错过的美食。

2. 潮汕鱼丸：鱼丸是潮汕地区最受欢迎的小吃之一，它有着丰富的口味和多种做法。

3. 潮汕鱼皮：这是一道非常有特色的小吃，用鱼皮制成，口感脆爽，味道鲜美。

4. 潮汕牛肉火锅：这是一种非常受欢迎的潮汕小吃，以牛肉为主料，烹制出的汤底味道浓郁，让人无法抵挡。

5. 潮汕砂锅粥：这是一种以米粉、瘦肉、蛋、葱、姜、香菜等为主要材料的小吃，口感鲜美，营养丰富。

6. 潮汕蒸粉果：这是一种传统的潮汕小吃，将米浆和肉馅蒸制而成，口感柔软，味道香甜。

7. 潮汕鸡蛋糕：这是一种流行于潮汕地区的小吃，用鸡蛋、面粉、糖等材料制成，口感松软，味道香甜。

8. 潮汕鲜虾云吞：这是一种以虾肉为主料，制成云吞的潮汕小吃，口感鲜美，让人回味无穷。

9. 潮汕炒牛河：这是一种以牛肉、河粉等为主料的小吃，口感鲜美，味道独特。

10. 潮汕牛杂：这是一种以牛肉杂碎为主料的小吃，口感鲜美，十分受欢迎。

以上是潮汕小吃大全的部分名称，每一种小吃都有其独特的风味和做法，是潮汕地区不可错过的美食之一。