豇豆是一种很常见的蔬菜，它有很多种吃法，其中炒豇豆是很受欢迎的一种。

在炒豇豆之前，我们需要先将它焯水。为什么要焯水呢？因为豇豆有一层顶端的筋，如果不经过焯水处理，炒出来的豇豆口感会很不好，而且容易破坏菜肴的美观。

那么焯水的时间是多久呢？一般来说，焯水的时间不要太长，约1到2分钟就可以了。如果焯水时间过长，豇豆会变得软烂，口感也会变得不好。

炒豇豆的时候，可以选择加入一些蒜末或者姜末，这样能够去除豇豆的腥味。同时，在炒豇豆的过程中，需要不断地翻炒，以免豇豆炒焦或者糊锅。

总的来说，焯水的时间要适当，炒的时间也要注意掌握，这样才能保证炒出来的豇豆口感鲜嫩，色泽诱人。