香蕉飞饼是一道美味的早餐或下午茶点心，但是做起来有一定的技巧。下面是制作香蕉飞饼的窍门：

材料：

- 熟香蕉 2 根

- 鸡蛋 2 个

- 牛奶 1/4 杯

- 面粉 1 1/2 杯

- 糖 2 汤匙

- 泡打粉 1 茶匙

- 盐 1/4 茶匙

- 黄油或植物油适量

步骤：

1. 把香蕉压成泥状，放入一个大碗中。加入鸡蛋和牛奶，用搅拌器搅拌均匀。

2. 在另一个碗中混合面粉、糖、泡打粉和盐。逐渐将干混合物加入湿混合物中，持续搅拌直至混合均匀。

3. 在平底锅中加热适量的黄油或植物油，中小火。当锅子变热时，用勺子将面糊倒入锅中，每个飞饼大小约为1/4杯。

4. 等到飞饼底部变金黄色后，用铲子将其翻转。继续煎至另一侧变金黄色，然后取出放在盘子里备用。重复操作，直到将所有面糊用完。

提示：

1. 煎饼的火候很重要，不要过早或过晚翻转飞饼，以免煎糊或煎不熟。

2. 飞饼可以加入其他水果或坚果，如蓝莓、核桃等，以增加口感和营养。

3. 飞饼可以与蜂蜜、果酱、奶油等任何你喜欢的配料一起食用。

希望这些窍门能帮助你制作出美味的香蕉飞饼。祝愿你做得开心，享用得愉快！