四川辣椒酱是一种非常受欢迎的调味品，它是由新鲜的辣椒、花椒、姜、蒜等原料制成的，特别是在四川省，这种调味品几乎成为了家家户户必备的食品。如果你也是辣椒酱的爱好者，那么不妨自己动手制作一份手工的四川辣椒酱。

首先，准备好所需的原材料。我们需要新鲜的辣椒、花椒、姜、蒜、盐、糖、酱油、食用油等。辣椒的种类可以根据个人口味选择，推荐使用红油辣椒或指天椒，它们的辣度比较高，口感也比较好。

然后，将辣椒、花椒、姜、蒜分别洗净，切成小块。将花椒在锅中炒香，然后捞出备用。接着，将辣椒、姜、蒜放入搅拌机中，搅拌成细碎的糊状。然后将搅拌好的辣椒糊放入锅中，加入适量的盐、糖、酱油、食用油等，搅拌均匀，开小火煮约15分钟左右，直到辣椒糊变成红色，油浮在表面。

最后，将煮好的辣椒酱倒入容器中，放凉后，即可食用。如果你喜欢口感稍微粗一些的辣椒酱，可以将辣椒糊中的辣椒颗粒留出一部分，加入到煮好的辣椒酱中，增加口感。

手工制作的四川辣椒酱，不仅味道更加鲜美，而且健康无添加，相信一定会成为你家中的美味佳品。