海鲜是指生活在海洋中的各种动物和植物，它们的品种繁多，具有丰富的营养价值和美味的口感。下面我们来介绍一些常见的海鲜品种和它们的中文名字。

首先是鱼类，常见的有鲈鱼、鲷鱼、鲤鱼、鳕鱼、鲨鱼等。鲈鱼是一种肉质鲜嫩、口感鲜美的鱼类，其肉质细嫩，富含蛋白质和各种营养成分，是人们喜爱的食材之一。鲷鱼则是一种鱼类中的高档食材，肉质细腻、口感鲜美，常被用来做寿司和烤鱼等料理。鲤鱼则是一种常见的淡水鱼类，其肉质细腻、口感鲜美，常被用来煮汤或做鱼片等。鳕鱼则是一种海水鱼类，其肉质细嫩、味道清淡，常被用来做鱼肉干和鱼子酱等。鲨鱼则是一种肉质坚实、营养丰富的食材，但由于其数量稀少，所以并不常见。

其次是贝类，常见的有扇贝、蛤蜊、鲍鱼、蜆等。扇贝是一种味道鲜美、口感丰富的贝类食材，其肉质细腻、营养丰富，常被用来做烤扇贝和扇贝汤等料理。蛤蜊则是一种肉质鲜嫩、口感清爽的贝类食材，其肉质富含蛋白质和微量元素，常被用来做蛤蜊煮饭和蛤蜊汤等。鲍鱼则是一种高档的贝类食材，其肉质细腻、营养丰富，常被用来做鲍鱼汤和鲍鱼粥等。蜆则是一种小型的贝类食材，其肉质鲜美、口感清爽，常被用来做蜆汤和蜆肉炒饭等料理。

最后是虾类，常见的有明虾、对虾、龙虾、基围虾等。明虾是一种口感鲜美、肉质细嫩的虾类食材，其营养价值较高，含有丰富的蛋白质和维生素，常被用来做清蒸虾和虾仁炒饭等料理。对虾则是一种口感鲜美、肉质细腻的虾类食材，其营养价值也极高，常被用来做烤虾和虾饺等。龙虾则是一种高档的虾类食材，其肉质鲜美、口感丰富，常被用来做龙虾汤和龙虾炒饭等料理。基围虾则是一种小型的虾类食材，其肉质鲜美、口感清爽，常被用来做基围虾炒面和基围虾煮饺子等。

总之，海鲜品种繁多，每种海鲜都有其独特的特点和口感，人们可以根据自己的喜好和口味选择适合自己的海鲜品种来享用。