菠菜是一种非常营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。那么，菠菜什么时候种最好呢？

首先，菠菜是一种寒冷季节的蔬菜，对温度要求较低，因此最好在春季或秋季种植。春季是菠菜的主要种植季节，因为春季温度适宜，阳光充足，适合菠菜的生长。在春季种植的菠菜，一般在5-6周后就可以收获。而秋季种植的菠菜，由于天气逐渐变冷，菠菜的生长速度会变慢，所以需要更长的生长时间，一般需要8-10周才能收获。

其次，菠菜的种植要选择合适的土壤和肥料。菠菜生长需要充足的阳光和营养，因此要选择肥沃的土壤，最好在种植前施加一些有机肥料，以提供足够的养分。此外，菠菜对水分要求较高，要注意保持土壤湿润。

最后，要注意菠菜的病虫害防治。菠菜容易受到一些病虫害的侵袭，如菠菜黄化病、菠菜霜霉病等。在种植期间要注意及时发现并采取措施进行防治，同时要注意清理菠菜周围的杂草和落叶，以避免病虫害的滋生和传播。

总之，菠菜春季和秋季都适合种植，要选择合适的土壤和肥料，注意保持水分和防治病虫害，才能种出健康、美味的菠菜。