2021年福建省中考总分是600分。福建省中考分为语文、数学、英语三科，每科满分均为150分。此外，福建省中考还有一个综合素质评价科目，满分为100分。综合素质评价科目不仅考察学生的学科知识水平，还考察学生的综合素质，如思想品德、身心健康、实践能力、艺术素养等方面。因此，福建省中考总分为600分，其中综合素质评价科目占总分的16.7%。考生需要全面发展，不仅要掌握学科知识，还要注重综合素质的培养，以达到全面发展的目的。