东北酸菜是一道经典的中式腌菜，也是许多人喜欢的美食之一。如果你想自己在家制作东北酸菜，不妨看看这个简单的腌法视频。

首先，准备好需要的材料：白菜、盐、红辣椒、姜和蒜。将白菜切成小块，用盐拌匀，然后放置在一个大碗中。接下来，将红辣椒、姜和蒜切成小片，并把它们混合在一起。倒入一杯水，然后搅拌均匀。

将混合物倒入白菜中，然后用手将其均匀地覆盖在所有白菜上。接下来，用一个重物压在白菜上，以确保它们被充分压实。将碗放在一个阴凉的地方，静置一天。

第二天，将白菜倒入一个干净的大碗中，并用手将其拍打几次，使其更加松散。然后再次将白菜放回原来的碗中，重复上述压实的步骤。最后，将碗放回阴凉的地方，继续静置三到五天，直到白菜变为酸菜。

这个视频简单易懂，适合初学者。制作东北酸菜并不需要太多的时间和工具，只需要一些耐心和细心，就能做出美味的腌菜。