肴肉是一种经典的中式风味肉制品，制作简单却美味可口。下面，我们来一起学习一下肴肉制作过程的视频教程。

首先，我们需要准备好以下材料：

- 猪肉腿肉500克

- 姜片5片

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 水适量

- 八角2个

- 干辣椒适量

制作步骤：

1. 将猪肉腿肉切成约2厘米见方的小块，用清水冲洗干净。

2. 在锅中放入适量的水，加入切好的猪肉块，加入姜片和料酒烧开。

3. 烧开后，将猪肉块捞出放入冷水中浸泡5分钟，再将其捞出放入盘中备用。

4. 在锅中倒入适量的油，烧热后放入八角和干辣椒炒香。

5. 加入适量的酱油、白糖和盐，搅拌均匀后加入适量的水，烧开后放入猪肉块。

6. 烧开后，转小火慢慢炖煮30分钟，期间需要不时翻动猪肉块，直到猪肉变得软烂入味。

7. 最后，将炖好的肴肉捞出放入盘中，装饰一些葱花即可。

通过以上简单的步骤，我们就可以制作出一道美味可口的肴肉了。希望大家喜欢这个视频教程，快来试一试吧！