山东是我国著名的土豆种植地区之一，每年春季到秋季都有不同的土豆品种可以种植。一般而言，山东种土豆的最佳时间是在3月到4月之间，而土豆的收获期则在7月到10月之间。

在种植土豆之前，需要进行一系列的准备工作。首先，要选择适合当地气候和土壤条件的土豆品种。其次，需要进行土地的耕作和施肥，以保证土壤的肥力和透气性。最后，需要进行土豆的整形和切割，以便于种植。

在种植土豆时，需要注意以下几点。首先，要保持土壤湿润，但不要过度浇水。其次，要定期除草和松土，以便于土豆的生长和发育。最后，要注意防虫害和病害，及时采取防治措施。

在土豆成熟后，可以进行收获。一般而言，土豆的收获期为3到4个月左右。在收获时，需要先将土豆的地上部分清除，然后用铲子或锄头将土豆挖出来。收获后，需要对土豆进行清洗和晾晒，以便于储藏和销售。

总的来说，山东种土豆的最佳时间是在春季，而收获期则在秋季。通过正确的种植和管理，可以获得丰收的好成果。