水耗子是一种常见的啮齿动物，它们生活在河流、湖泊等水域中，因此得名为“水耗子”。很多人都知道水耗子可以作为食物被人类食用，但是关于水耗子是否有毒，却存在着不少争议。

首先，我们需要了解水耗子的生态环境。水耗子生活在水域中，它们主要以植物、昆虫、螺蛳、小鱼等为食。由于水耗子作为食物链的低层次消费者，其身体中通常不会富集高浓度的毒素。

其次，水耗子的食用方式也是需要注意的。在野外，水耗子通常被当做野味食用，但是由于水耗子常常生活在污染严重的水域中，其身体内可能含有一些有害物质。因此，如果想要食用水耗子，最好选择健康的、无污染的水域采集，并且要进行彻底的清洗和烹饪，以减少摄入有害物质的风险。

总的来说，水耗子是一种可以食用的动物，但是需要注意选择健康的、无污染的水域采集，并且进行彻底的清洗和烹饪。如果不确定水耗子是否安全，最好还是不要食用为好。