黄酒是中国传统的一种酒类，具有浓郁的香气和独特的口感，是中国人民饮食文化中不可或缺的一部分。那么，黄酒是用什么制造的呢？

黄酒的主要原料是糯米、小麦、玉米等粮食，同时还需要添加酒曲、水等辅料。制作黄酒的过程大致可以分为下面几个步骤：

首先，将糯米等粮食淘洗干净后浸泡，使其变得柔软。接着，将粮食蒸熟，待其冷却后与酒曲混合，放入发酵桶中。发酵桶通常会放在适当的温度下，以便酵母可以快速繁殖。在发酵的过程中，酵母会分解粮食中的淀粉，将其转化为糖分和酒精。这个过程一般需要3-4天时间。

发酵完成后，将发酵好的黄酒过滤出来，去除杂质。然后将过滤后的黄酒放入陶罐或木桶中，进行储存。一般来说，黄酒需要储存数月至数年之久，这个过程中黄酒的口感和香味会逐渐变化。

总的来说，黄酒的制作过程相对简单，但需要较长的时间和一定的技术。好的黄酒需要选用优质的原料、掌握合适的发酵条件和储存方法。在中国的饮食文化中，黄酒有着重要的地位，可以用来烹饪、调味，也可以单独饮用。