油炸猪蹄膀是一道美味可口的传统菜肴，口感酥脆、香气四溢，深受广大美食爱好者的喜爱。下面就为大家介绍一下油炸猪蹄膀的做法大全。

材料：

1. 猪蹄膀 500克

2. 姜片 适量

3. 料酒 适量

4. 盐 适量

5. 红椒 适量

6. 干淀粉 适量

7. 食用油 适量

做法：

1. 将猪蹄膀清洗干净，切块备用。

2. 锅中加入足量水，加入姜片、料酒、盐，将猪蹄膀放入锅中煮至断生状态。

3. 取出猪蹄膀，晾凉后用刀切成小块。

4. 将干淀粉放入猪蹄膀块中，搅拌均匀，使其裹上一层薄薄的淀粉。

5. 锅中倒入足量食用油，将油加热至7成热，将猪蹄膀块放入锅中炸至金黄色。

6. 捞出猪蹄膀块，沥干油份，撒上适量盐和红椒粉，即可食用。

小贴士：

1. 煮猪蹄膀时，可以加入一些姜片和料酒，可以去腥增香。

2. 炸猪蹄膀时，油温不要过高，以免炸糊。

3. 炸好的猪蹄膀块可以根据个人口味撒上盐和红椒粉，增加口感。

以上就是油炸猪蹄膀的做法大全，希望对大家有所帮助。大家可以试着亲手制作一下，品尝一下这道美食的美味。