卤肉卷是一道非常受欢迎的小吃，其口感鲜美、香气扑鼻，深受广大食客喜爱。卤肉卷的饼皮是其重要的组成部分，下面就为大家介绍一下如何制作卤肉卷的饼皮。

首先，我们需要准备以下材料：面粉、热水和油。将面粉放入一个大碗中，慢慢加入热水，用筷子搅拌成一个均匀的面团。接着，将面团揉成光滑的球状，盖上保鲜膜醒面15分钟。

醒面期间，我们可以准备一些油，将油倒入平底锅中，加热至180度左右。饼皮的制作过程需要用到热油，因此需要提前准备好。

醒面后，将面团分成若干小份，将每份面团擀成薄片，厚度大约为1-2毫米。接着，用刀将饼皮切成正方形，大小可以根据个人喜好进行调整。

接下来，我们就可以开始制作卤肉卷了。将切好的饼皮放在热油中，用筷子翻炒，当饼皮表面起泡并变成金黄色时，就可以将其捞出放在纸巾上沥干油份。

制作好的饼皮可以用来包裹卤肉、生菜、黄瓜、豆腐干等食材，制成美味的卤肉卷。最后，将制好的卤肉卷切成小段，摆盘即可。

总体来说，制作卤肉卷的饼皮并不难，只需要掌握好一些细节，就能制作出美味可口的卤肉卷。