新鲜辣椒酱是家常菜肴中常见的一种调味料，其味道鲜辣可口，是许多人爱不释手的美食。下面为大家介绍一些制作新鲜辣椒酱的做法，让大家可以在家中轻松制作出美味的家常辣椒酱。

1.基础版新鲜辣椒酱

材料：新鲜辣椒、葱姜蒜、盐、糖、醋、植物油

做法：将新鲜辣椒去蒂去籽，切成小块，葱姜蒜切末备用。将辣椒放入搅拌机中绞成辣椒泥，加入葱姜蒜末、盐、糖、醋、植物油一起搅拌均匀即可。

2.酸辣版新鲜辣椒酱

材料：新鲜辣椒、葱姜蒜、盐、糖、醋、酱油、味精、香油

做法：将新鲜辣椒去蒂去籽，切成小块，葱姜蒜切末备用。将辣椒放入搅拌机中绞成辣椒泥，加入葱姜蒜末、盐、糖、醋、酱油、味精、香油一起搅拌均匀即可。

3.鲜虾版新鲜辣椒酱

材料：新鲜辣椒、虾仁、葱姜蒜、盐、糖、醋、植物油

做法：将新鲜辣椒去蒂去籽，切成小块，虾仁切碎备用。将辣椒放入搅拌机中绞成辣椒泥，加入虾仁碎、葱姜蒜末、盐、糖、醋、植物油一起搅拌均匀即可。

4.豆腐版新鲜辣椒酱

材料：新鲜辣椒、豆腐、葱姜蒜、盐、糖、醋、植物油

做法：将新鲜辣椒去蒂去籽，切成小块，豆腐切成小块备用。将辣椒放入搅拌机中绞成辣椒泥，加入豆腐、葱姜蒜末、盐、糖、醋、植物油一起搅拌均匀即可。

以上就是几种制作新鲜辣椒酱的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出属于自己的美味辣椒酱。