日式料理是指日本人所创造的独特的食物文化，其风味独特，口感清爽，深受世界各地食客的喜爱。日式料理以其丰富的品种和独特的制作方法，成为了世界各地的美食之一。下面我们来了解一下日式料理有哪些。

1. 寿司

寿司是日本料理中最著名的一道菜肴之一。它是将饭团和各种生鱼片、贝类、海鲜等配料一起制作而成的。寿司以“鲜”为主要特点，口感清爽，调味简单，是日本料理中的代表性菜品。

2. 拉面

拉面是一种源于中国的面条，经过日本人的改良和发展，成为了一种独特的日式料理。拉面的制作过程中需要用到特制的汤料和各种配料，口味浓郁，香味扑鼻，是日本料理中的常见菜品之一。

3. 烤鱼

烤鱼是日本料理中的一种传统菜品，制作方法是将鱼肉烤至金黄色并涂上酱汁。烤鱼的口感鲜嫩，肉质细腻，香味浓郁，非常适合搭配米饭食用。

4. 烤肉

烤肉是一种源于韩国的菜肴，经过日本人的改良和发展，成为了一种独特的日式料理。烤肉的制作过程中需要用到各种配料和调味料，口感香甜，肉质鲜嫩，非常适合搭配日本清酒食用。

5. 烤鳗鱼

烤鳗鱼是日本料理中的一道名菜，制作方法是将鳗鱼烤至金黄色并涂上酱汁。烤鳗鱼的口感鲜嫩，肉质细腻，香味浓郁，是日本料理中的代表性菜品之一。

总的来说，日式料理种类繁多，其中不仅有鱼类、肉类等主菜，还有各种小吃和甜点等。无论是口感还是营养价值都非常出色，深受世界各地食客的喜爱。