东北皮冻是一道非常经典的东北传统美食，口感Q弹爽滑，味道鲜美。熬制过程虽然有些繁琐，但是只要按照正确的方法进行操作，就能够制作出美味可口的皮冻。

熬制过程分为以下几个步骤：

1. 准备材料

所需材料包括猪皮、猪骨、生姜、葱、料酒、盐、味精等。

2. 清洗猪皮

将猪皮洗净，用刀刮去表层污垢和毛发，然后用清水冲洗干净。

3. 煮猪皮

将猪皮放入锅中，加入适量水，加入生姜、葱、料酒等调料，大火煮沸，然后转小火煮至猪皮变软。

4. 提取猪皮汁

将煮好的猪皮捞出，放在冷水中浸泡片刻，然后用刀切成小块。将切好的猪皮放入榨汁机中榨汁，将提取出的猪皮汁放入干净的锅中。

5. 煮猪骨汤

将猪骨放入锅中，加入适量水，加入姜、葱、料酒等调料，大火煮沸，然后转小火煮至猪骨汤变浓。

6. 混合猪皮汁和猪骨汤

将提取出的猪皮汁倒入猪骨汤中，搅拌均匀，加入盐、味精等适量调味料，再次煮沸。

7. 倒入容器

将煮好的皮冻汁倒入容器中，待凉后放入冰箱冷藏。

8. 切片食用

将冷藏好的皮冻取出，切成小块或薄片食用即可。

下面是皮冻熬制的具体图片和视频：

（图片）

（视频）

通过这样的熬制方法，制作出来的东北皮冻口感Q弹爽滑，味道鲜美，受到了广大食客的喜爱。