导读 过年炖大块猪肉是中国传统的年夜饭菜肴之一,是表达家庭团聚和幸。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识
过年炖大块猪肉是中国传统的年夜饭菜肴之一,是表达家庭团聚和幸福美满的美食。下面是一份简单易懂的过年炖大块猪肉的做法和配料。
所需食材:
- 1kg 猪肉块
- 2个姜片
- 1个大葱
- 1个八角
- 2个桂皮
- 3个草果
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺料酒
- 适量水
- 2勺白糖
- 1勺盐
步骤:
1. 将猪肉块放入沸水中焯水一下,去除血水和杂质。
2. 将焯水的猪肉块放入冷水中浸泡,去除表面油脂和血沫。
3. 将猪肉块放入炖盅中,加入姜片、葱段、八角、桂皮、草果等香料。
4. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调味料,再加入适量的水,水面要稍微高过猪肉块。
5. 将炖盅放入蒸锅中,用大火蒸2小时左右,直到猪肉块变得酥烂,汤汁浓稠。
炖制大块猪肉的技巧:
1. 选择优质的猪肉,肉质要紧实、肉色鲜红。
2. 焯水和浸泡是炖制大块猪肉的关键步骤,可以去除血水和杂质,使得肉质更加鲜嫩。
3. 加入适量的调味料,如生抽、老抽、料酒等,可以增加肉的鲜味和口感。
4. 炖制时间要足够长,可以让肉烂熟,汤汁浓稠。
过年炖大块猪肉是一道美味、营养丰富的传统年夜饭菜肴,不仅能够表达家庭团聚和幸福美满的美好寓意,还能够让家人们共同品尝到浓郁的传统文化和美食。
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