生猪头肉是一种颇为营养的食材，但是由于其肉质较为韧劲，烹饪时需要一些技巧才能煮出美味的口感。以下是几个煮好吃生猪头肉的窍门：

1. 煮前用热水焯水。将生猪头肉放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫，然后倒掉水，将肉捞出，用清水洗净，煮锅清洗干净后，再次加入足够的清水，大火煮沸后，把焯过水的生猪头肉放入锅中，加入姜片、葱段等调料，转小火慢炖。

2. 加入酸味的调料。生猪头肉肉质较为韧劲，烹饪时可以加入酸味的调料，如醋、青椒等，可以起到软化肉质的作用，同时还能去腥提味。

3. 加入辅料增加口感。可以加入一些辅料，如木耳、香菇等，不仅可以增加口感，还能起到补充营养的作用。

4. 慢火慢炖。生猪头肉肉质较为韧劲，需要慢火慢炖才能煮烂，口感才更好。

5. 加入适量盐和鸡精。在煮好的生猪头肉中加入适量的盐和鸡精，可以起到提味增香的作用，让煮好的生猪头肉更美味可口。

以上是几个煮好吃生猪头肉的窍门，希望能对大家有所帮助。