泡椒牛蛙是一道著名的川菜，以其辣味和鲜嫩口感而受到广泛喜爱。下面我们为大家介绍一份正宗的泡椒牛蛙做法视频。

首先，我们需要准备好所需的材料：牛蛙、泡椒、葱姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、香菜等。

接下来，让我们来看一下详细的制作步骤：

1. 将牛蛙去皮、去腹膜、去头、去脚，清洗干净，切成块状备用。

2. 将泡椒洗净，切成小段备用。

3. 将葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，爆香花椒和干辣椒。

5. 加入葱姜蒜末，煸炒出香味。

6. 加入泡椒，煸炒至出香味。

7. 加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精等调味料，煮至糖溶化。

8. 加入适量的水，放入牛蛙块，煮至牛蛙变色。

9. 放入香菜，煮至牛蛙熟透。

10. 装盘即可。

以上就是正宗的泡椒牛蛙做法视频，希望大家喜欢。在制作过程中，需要注意火候和调味，才能做出口感鲜美、辣味十足的泡椒牛蛙。