《中华人民共和国水法》是我国颁布的一项重要法律，旨在保护和合理利用水资源，维护国家的生态安全和经济发展。该法律中将水资源定义为“自然界中存在的水体、水流、湿地、地下水和冰雪等形式的水”。这个定义涵盖了所有的水资源，包括地表水、地下水、湖泊、河流、冰雪和湿地等不同形式的水。

在这个定义中，地下水是一种非常重要的水资源。地下水是指存储在岩石裂隙和土壤中的水，是地球上最大的淡水储备之一。我国地下水资源丰富，是我国重要的水资源之一。《中华人民共和国水法》中对地下水的保护和管理非常重视，规定了禁止非法开采地下水、限制地下水开采量、建立地下水监测体系等措施，以保护地下水资源的可持续利用。

除了地下水，湖泊、河流和湿地等地表水资源也是我国非常重要的水资源。《中华人民共和国水法》中对这些水资源的保护和管理也做出了规定。例如，规定了保护河流湖泊的生态环境和水质，禁止非法排污和乱采滥挖，保证水资源的可持续利用。

总的来说，《中华人民共和国水法》中对水资源的定义和保护措施非常全面，旨在保护国家的水资源，维护生态安全，促进经济发展。