猪肉大葱饺子是中国传统美食之一，制作饺子馅是制作美味饺子的重要步骤。下面是猪肉大葱饺子馅的配料表：

1. 猪肉：猪肉是饺子馅中最重要的配料之一。选择猪肉时应该选用瘦肉和肥肉的比例为3:7，这样饺子馅会更加鲜美。

2. 大葱：大葱是饺子馅中的调料之一，也是重要的配料之一。切碎的大葱可以增加饺子馅的香味和口感。

3. 姜末：姜末是饺子馅中的调料之一，可以起到去腥和提味的作用。在制作饺子馅时，应该适量加入姜末。

4. 盐：盐是饺子馅中的调料之一，可以调节饺子馅的咸度和口感。在加盐时应该适量，以免过咸。

5. 食用油：食用油是饺子馅中的调料之一，可以润滑饺子馅，使饺子口感更好。在制作饺子馅时应该用清香型的食用油。

6. 生抽：生抽是饺子馅中的调料之一，可以提升饺子馅的鲜味和口感。在加生抽时应该适量，以免过咸。

以上是猪肉大葱饺子馅的配料表，制作饺子馅时应该注意每种配料的用量和比例，以制作出美味可口的饺子馅。