石膏砂浆和水泥砂浆是两种常见的建筑材料。它们的主要区别在于其成分和用途。

首先，石膏砂浆的主要成分是石膏粉和水，而水泥砂浆的主要成分是水泥、砂子和水。石膏砂浆的石膏粉是一种天然矿物质，可以在烘干后形成硬质材料，而水泥是一种人造材料，需要在加水后反应才能形成硬质材料。

其次，石膏砂浆和水泥砂浆的用途也有所不同。石膏砂浆主要用于室内墙面和天花板的抹灰和修补，因为它的硬度相对较弱，容易被撞坏或破损。而水泥砂浆主要用于室外墙面和地面的抹灰和修补，因为它的硬度相对较高，可以承受更大的压力和冲击。

此外，石膏砂浆和水泥砂浆在施工时也有一些区别。石膏砂浆容易吸收水分，施工时需要控制好水分的含量，否则会影响其硬化速度和强度。而水泥砂浆则需要在施工前充分拌和，以确保其均匀性和粘度。

总之，石膏砂浆和水泥砂浆虽然都是用于建筑抹灰和修补的材料，但其成分、用途和施工方法都有所不同，需要根据具体情况选择合适的材料。