很小的螃蟹虽然个头不大，但是味道十分鲜美。如果你想要尝试做一道好吃又简单的螃蟹菜品，那么可以尝试以下几个窍门：

首先，要选择新鲜的螃蟹。最好选择体型小巧的螃蟹，这样煮熟后肉质更加鲜美。在购买螃蟹时，可以挑选外壳光滑、爪子有力、腹部没有凸起的螃蟹。

其次，在烹饪过程中，可以加入一些调味料。比如说，可以在锅中放入姜片、葱段、料酒、盐等调味料，这样可以去腥增香，使螃蟹更加美味。

最后，烹饪时间也很关键。一般来说，将螃蟹放入沸水中煮熟即可，煮的时间不宜过长，以免蟹肉变硬口感变差。如果你喜欢吃辣，可以在煮螃蟹时加入一些辣椒，让螃蟹更加开胃美味。

综上所述，选择新鲜的小螃蟹，加入适量的调味料，掌握好烹饪时间，就可以做出一道美味又简单的螃蟹菜品了。