平邮和挂号信都是寄送邮件的方式，但二者有很大的区别。

首先，平邮是指普通的邮寄方式，邮局只需按照信件的重量和目的地收取一定的邮资费用，然后将信件投递至目的地的邮局。与此不同的是，挂号信是一种特殊的邮寄方式，在邮寄信件时，需要额外支付一定的挂号费用，以便邮局能够对信件进行跟踪和管理，确保信件的安全送达。

其次，平邮和挂号信在邮寄时的服务质量也有很大的不同。由于平邮没有进行额外的管理和跟踪，因此相对于挂号信来说，平邮在途中的安全性和准确性要低一些。邮件在途中可能会遇到各种问题，例如丢失、损坏或者延误等，而挂号信则可以通过跟踪码进行实时监控，一旦出现问题，邮局会及时通知寄信人。

最后，平邮和挂号信在送达时间上也存在差异。由于挂号信需要进行额外的管理和跟踪，因此在送达时间上相对于平邮来说要更加迅速。平邮需要经过多次分拣和传递才能到达目的地，而挂号信则可以通过特殊的管道进行快速传递。

总之，平邮和挂号信都是邮局提供的邮寄服务，但二者在安全性、服务质量和送达时间上存在很大的差别。如果寄送重要信件或者有时间要求，建议选择挂号信。